Меню - GEM

Меню

Raw

Тартар из розовой креветки в печённом авокадо

950 i

Трио тартар (гребешок, тунец, лосось)

1100 i

Тартар из говядины, чипсы из нута

950 i

Строганина из нельмы, острый томатный соус, сванская соль

780 i

Аквариум

Устрица 1 шт

520 i

Устрица "Муроцу" 1 шт

590 i

Морской ёж, желе из желтка, огурец, понзу (1 шт)

380 i

Сахалинский гребешок (100 гр.)

350 i

Рыба целиком фермерская (100 гр.)

450 i

Приготовим: крудо / на гриле / в соли

Соусы

150 i

Песто / белое вино с трюфелем / рамеско

К вину

Паштет из куриной печени, бриошь, слива

450 i

Запеченный камамбер, хурма, порто

780 i

Тапасы

450 i

Утка с грушей, лосось со страчателлой, пастрами с битым огурцом

Микс из оливок

450 i

Сыры с трюфельным медом

980 i

Хлеб и масло

250 i

Закуски и салаты

Карпаччо из томатов с киноа и авокадо

550 i

Вкусный овощной салат

690 i

Весенний салат с редисом, теплое яйцо, печень трески

780 i

Тайский салат с говядиной и битым огурцом

760 i

Бурата / Бурата с трюфелем, томаты, мусс из базилика

890 / 1100 i

Запечённый баклажан в азиатском соусе с креветками

860 i

Свекольный гравлакс из лосося, кейл, страчателла, гречишные тосты

1100 i

Халуми с копченой уткой, зеленым салатом и брусничным чатни

850 i

Крабовый салат с конфи из огурцов и желе из красного апельсина

1250 i

Супы

Куриный бульон с каппеллетти и куриной шейкой

420 i

Уха с тремя видами рыб

780 i

Тайский кокосовый суп с морепродуктами

790 i

Борщ, пирожок с уткой

580 i

Паста и ризотто

Ризотто с белыми грибами

750 i

Ризотто с морепродуктами

980 i

Хрустящие равиоли с перепелкой, сливочная слива

980 i

Домашние папарделе с утиной ножкой конфи

1100 i

Домашние фетучини с креветками в шафрановом вине

840 i

Домашние фетучини с крабом

1250 i

Гриль ( стоимость за 100 гр.)

Креветка тигровая

650 i

Гребешок

780 i

Осьминог

1900 i

Кальмар

450 i

Дорадо / Сибас

450 i

Соусы

150 i

Соус из печеного перца / дальневосточный

Стриплойн Праймбиф

950 i

Рибай Праймбиф

1300 i

Филе миньон Праймбиф

1500 i

Соусы

150 i

Вяленые томаты / чимичурри / перечный

Горячее

Утиная грудка с грушей и рисом Венере

1100 i

Бургер GEM

1100 i

Томленые телячьи щечки, пюре из пастернака

980 i

Грудка цыпленка, салат цицмати, манго мусс

780 i

Перепелка, мадейра, яблоко

1200 i

Котлета из краба и креветки, пюре с васаби, соус маракуйя

1100 i

Угольная треска с муссом из цветной капусты

1100 i

Стейк лосось, запеченный перец, соус из простокваши

1250 i

Гребешки, жареный шпинат

860 i

Осьминог с бататом и соусом из сладкого перца

2100 i

Овощи

Печеный молодой картофель с копченой сметаной / белыми грибами

350 / 720 i

Батат с козьим сыром

450 i

Жженая цветная капуста, брокколи с йогуртом

380 i

Овощи на гриле с чимичурри

450 i

Десерты

Медовик манго-маракуйя

450 i

Чизкейк пряная вишня

450 i

Шоколадный фондан

450 i

Прима балерина

450 i

Кокосовая панакота, мандарин

450 i

Ромовая баба

450 i

Яблочный пирог

450 i

Конфеты ручной работы

400 i

Глазированный сырок в темном шоколаде, булочка бриошь

480 i

Мороженое и сорбеты

Ваниль / Матча / Шоколад

180 i

Малина / Манго-базилик

180 i

Завтраки

Шакшука из 3-х яиц, домашняя брынза, лепешка с кумином

750 i

Фермерские яйца 2 шт ( скрамбл / омлет / яичница )

280 i

Подаются с тостом, сливочным муссом и зеленым салатом

Картофельная вафля, яйцо 61, мусс из шпината и базилика

280 i

Бриошь, яйцо 61, страчателла, зеленый салат

290 i

Тост ЗОЖ с мятым авокадо, яйцом 61 и соусом Голландез с васаби

450 i

Оладьи из цуккини, соус из рикоты

560 i

Добавь:

Лосось

350 i

Икра красная

450 i

Краб

480 i

Томаты

120 i

Пармезан

150 i

Пастрами из говядины

240 i

Копченая утиная грудка

200 i

Бекон

150 i

Авокадо

200 i

Халуми

180 i

Завтраки

Рисовая каша на кокосовом молоке с манго

420 i

Овсяная каша с карамелизоваными яблоками

350 i

На воде / на коровьем молоке / на кокосовом молоке

Белковый мильфей с крабом, шпинатом и трюфельным соусом

690 i

Сырники с соусом манго и малина

390 i

Булочка Бриошь с маслом и ягодным / томатным вареньем

350 i

Венская вафля с чернично-брусничным вареньем, черничным муссом и мороженым матча

350 i

Глазированный творожный сырок в темном шоколаде, булочка бриошь

480 i

Греческий йогурт с медом и орехами / с вишней / с домашней гранолой

280 i

Круасан с маслом, апельсиновый конфитюр

380 i

Круасан с лососем, сливочный сыр

590 i

Круасан с утиной грудкой, копченая сметана

490 i

Блинчики со сметаной / апельсиновым конфитюром / яблочным конфитюром / медом

350 i

Блин с лососем, хрустящим огурцом и трюфельным соусом

750 i

Гречишный тост с пастрами из говядины, жареным халуми и сырным фондю

750 i

Авокадо с киноа, печеным перцем и битыми огурцами

580 i

Wines by glass & mini bottle

Sparkling

Prosseco Brut. Belstar

150ml

490 i

Italy

Brut Saumur 1851. Bouvet-Ladubay

150ml

540 i

France

White wines

Chardonnay. Joseph Drouhin 2019

150ml

720 i

France

Sauvignon Blanc. Villa Maria

150ml

630 i

New Zealand

Gruner Veltliner. Markus Huber

150ml

500 i

Austria

Chablis. La Chablisienne 2017

375ml

2400 i

Red wines

Pinot Noir Lovely Lilly. Shelter 2018

150

680 i

Germany

Malbec. Luigi Bosca 2018

150ml

580 i

Argentina

Primitivo. Due Palme 2019

150

480 i

Italy

Chianti. Castello di Querceto 2017

375ml

2300 i

Sweet wines

Umenishiki Umeshu

125ml / 720ml

810 / 3800 i

Japan

Moscato d'Asti. Michele Chiarlo

375ml

2300 i

Italy

Riesling. Pacific Rim

375ml

3900 i

California (Eiswein)

Wines by bottle (750ml)

Champagne

R de Ruinart Brut

9800 i

Ritz Reserve Brut. Baron de Rothschild

9900 i

Cuvee Rose Laurent-Perrier

16900 i

Recoltant Manipulants

Blanc de Noirs Brut. Michel Loriot

6900 i

France

Blanc de Blancs Extra Brut

11900 i

Pierre Peters (France)

Sparkling wines

Petillant. Tour des Gendres

3800 i

Natural Wines

Cava Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2016

3900 i

Cuvee de Vitmer Rose Brut 2017

2800 i

Zolotaya-Balka

White wines

Italy

Pinot Grigio Tiefenbrunner

3200 i

Alto Adige

Gewurztraminer. Elena Walch

4900 i

Alto Adige

Chardonnay. Baglio del Cristo di Campobello 2019

5900 i

Sicilia

Gavi dei Gavi Etichetta Nera. La Scolca

150ml / 750ml

1450 / 6900 i

Chardonnay Vie Di Romans 2018

150ml / 750ml

1630 / 7900 i

Friuli-Venezia Giulia

France

Cotes du Rhone Blanc. Raymond Usseglio 2019

3900 i

Bio

Pinot Blanc. Marc Kreydenweiss 2018

4900 i

Alsace (Bio)

Chablis. Domaine Billaud-Simon 2018

5800 i

Bourgogne

Bourgogne Chardonnay. Cornin 2017

5900 i

Natural Wines

Pouilly-Fume. De Ladoucette

150ml / 750ml

145 / 6900 i

Chassagne-Montrachet 1-er Cru Clos Saint Jean. Paul Pillot 2018

18900 i

Bourgogne

Old world

Riesling Dry. Villa Wolf

150ml / 750ml

690 / 3200 i

Germany

Cruner Veltliner. Christoph Hoch 2016

4900 i

Austria (Bio)

Tokaji Furmint Mandolas. Oremus 2017

150ml / 750ml

1050 / 4900 i

Hungary

Tokaji Aszu 5 pittonys. Chateau Dereszla.

6900 i

Hungary (Sweet)

Riesling Marienburg GG. Clemens Busch 2016

9900 i

Germany

Spain

Verdejo Enaria. Ramon Bilbao

2900 i

Albarino Mar de Frades. Ramon Bilbao

3900 i

New world

Chardonnay. d`Arenberg 2019

3800 i

Argentina

Chardonnay. The Hess Collection 2017

4900 i

California

Cape Crest. Te Mata

150ml / 750ml

1250 / 5900 i

New Zealand

Russia

Рислинг Семейный Резерв. Имение Сикоры

3900 i

Loco Cimbali Chardonnay

2800 i

Zolotaya-Balka

Rose wine

M Minuty. Cotes de Provence

150ml / 750ml

830 / 3900 i

Rose Cabernet. Johannes Zillinger 2018

4500 i

Austria (Bio)

Red wines

Italy

Classico Peppoli. Antinori 2018

3900 i

Toscana

Valpolicella Ripasso. Speri 2019

4500 i

Toscana

Montessu. Agricola Punica 2017

4900 i

Sardegna

Susucaru Etna. Frank Cornelissen 2018

5900 i

Sicilia

Le Volte dell’Ornellaia 2018

150 / 750ml

1450 / 6900 i

Toscana

Rosso di Montalcino. Valdicava. 2016

6900 i

Toscana

Tassinaia. Castello del Terriccio 2014

7900 i

Toscana

Nebbiolo Gattinara. Travaglini 2016

7900 i

Piemont

Barolo Armando Parusso. 2015

9900 i

Piemont

Brunello di Montalcino Castelgiocondo. Marchesi de' Frescobaldi 2014

11900 i

Toscana

Amarone della Valpolicella. Alegrini 2016

16900 i

Tignanello. Antinori 2017

18900 i

Toscana

50 & 50. Capannelle & Avinionesi 2016

19950 i

Toscana

France

Le Bordeaux de Citran 2018

2900 i

Côtes Du Rhône. Château de la Gardine 2019

3900 i

Rhone Valley

Bourgogne Pinot Noir. Joseph Drouhin 2019

3900 i

Cabernet Fran. Bernard Baudry 2018

5900 i

(Bio) Loire Valley

Crozes-Hermitage. Jean-Louis Chave 2018

150 / 750ml

1350 / 6500 i

Rhone Valley

Bourgogne Pinot Noir Champs Cadet. De La Cadette 2017

6900 i

(Bio)

Segla. Chateau Rauzan-Segla 2014

8900 i

Margaux

Fugue de Nenin. Chateau Nenin 2007

8900 i

Pomerol

Croix Canon. Chateau Canon 2012

150 / 750ml

2050 / 9900 i

Saint-Emilion

Vosne-Romanee. Jean Grivot 2017

19900 i

Bourgogne

Old world

Fux Zweigelt. Nittnaus. 2016

3900 i

Austria

Spatburgunder. Weingut Knipser. 2016

4900 i

Germany

Spain

Crianza. Ramon Bilbao 2017

2900 i

Rioja

Hito. Cepa 21. 2017

4500 i

Ribera del Duero

Matsu El Recio. Matsu 2019

4900 i

Toro

Marques de Murrieta Reserva. 2015

4900 i

Rioja

Camins del Priorat. Alvaro Palacios. 2019

150 / 750ml

1250 / 5900 i

Cataluna

New world

Carmenere Reserva. Vina Errazuriz. 2018

3900 i

Chile

Zinfandel. Buena Vista. 2017

4900 i

California

Shiraz woodcutter's. Torbreck. 2019

5900 i

Australia

Malbec. Achaval Ferrer. 2018

5900 i

Argentina

Sexy Beast. Two Hands. 2019

150 / 750ml

1230 / 5900 i

Australia

Cabernet Sauvignon. Paul Hobbs. 2016

9900 i

California

Russia

Каберне Совиньон. Галицкий & Галицкий

150 / 750ml

830 / 3900 i

Каберне Совиньон Loco Cimbali. 2016

2800 i

Zolotaya-Balka

Brunello di Montalcino Castelgiocondo. Marchesi de' Frescobaldi 2014

1500ml

19900 i

Toscana

Лосось

780 i

Приготовим на гриле или на пару

Креветки темпура

650 i

Стрипсы из куриной грудки

420 i

Котлетки из индейки

450 i

Пицца Маргарита / Салями

550 / 650 i

Домашние фетучини с сыром

420 i

Картофель фри

350 i

Рис отварной

280 i

Глазированный творожный сырок в темном шоколаде, булочка бриошь

480 i

Морс ягодный

280 i

Какао

350 i

Сезонное предложение

Спаржа 100 грамм

400 i

Бланшированная или гриль

Добавь:

Соус "Сырное фондю"

400 i

Лосось

350 i

Копченая утиная грудка

200 i

Пастрами из говядины

240 i

Сезонное меню

Зеленый салат с крабом, спаржа, страчателла, клубника

1250 i

Теплый салат с осьминогом

1580 i

Салат с копченой уткой, черешня, домашний трюфельный сыр

650 i

Окрошка на квасе, цыпленок

680 i

Гаспачо с черешней, креветки

790 i

Ризотто с крабом, спаржа, трюфель

1280 i

Язычки ягненка, молодая морковь, карри

860 i

Крем-брюле, мороженое из щавеля

500 i

Мильфей с клубникой

500 i

Vodka & Polugar

Beluga Gold Line

50ml

600 i

Onegin

50ml

400 i

Grey Goose

50ml

490 i

Polugar No1 Рожь и Пшеница

50ml

500 i

Polugar No3 Бородинский с тмином

50ml

500 i

Cognac & Armagnac

Courvoisier VS

50ml

650 i

Courvoisier VSOP

50ml

750 i

Hine Antique XO Grande Champagne

50ml

2400 i

Frapin Chateau de Fontpinot XO

50ml

1400 i

Darroze 8 years

50ml

690 i

Grappa & Calvados

Grappa Tradizione Nonino

50ml

400 i

Grappa Nonino Vendemmia Riserva di Annata

50ml

450 i

Boulard VSOP Bourbon Cask Finish

50ml

690 i

Whiskey

Scotland Blended

The Famous Grouse

50ml

400 i

Chivas Regal 18 years

50ml

880 i

Scotland Single Malt

The Macallan Double Cask 18 years

50ml

1500 i

The Macallan Double Cask 15 years

50ml

900 i

The Macallan Double Cask 12 years

50ml

660 i

Highland Park 12 years

50ml

650 i

Auchentoshan 12 years

50ml

600 i

Auchentoshan American Oak

50ml

560 i

Dalmore 12 years

50ml

750 i

Bunnahabhain Stiuireadair

50ml

720 i

Ledaig Aged 10 years

50ml

850 i

Lagavulin 12 years

50ml

950 i

Talisker 10 years

50ml

1100 i

Ireland

Bushmills Black Bush

50ml

450 i

American

Maker's Mark

50ml

520 i

Jim Beam Double Oak

50ml

460 i

Michter's

50ml

750 i

Japan

Nikka Coffey Malt

50ml

880 i

Gin

Roku Japanese Gin

50ml

520 i

Monkey 47

50ml

900 i

Schwarzwald

Gin Mare Capri

50ml

700 i

Italy

Hendrick’s

50ml

620 i

Scotland

Black Tomato

50ml

560 i

Nederland

Malfy con Arancia

50ml

520 i

Italy

Rum

Brugal Anejo

50ml

400 i

Dominicano

Zacapa 23

50ml

900 i

Guatemala

Angostura 1919

50ml

720 i

Trinidad & Tobaco

Ron de Jeremy Reserva 8 years

50ml

550 i

Panama

Tiki Lovers Pineapple

50ml

520 i

Caribbean

Beach House Maurithian Spiced

50ml

450 i

Mauritius

Yaguara Branca Cachaca

50ml

450 i

Tequila & Mezcal

Jose Cuervo 1800 Anejo

50ml

560 i

Jose Cuervo 1800 Silver

50ml

560 i

Koch El Mezcal Artesanal Espadin

50ml

620 i

Vermouth & Liqueurs

Carpano Rosso, Classico, Bianco

50ml

350 i

Dolin Dry

50ml

350 i

Aperol

50ml

300 i

Campari

50ml

300 i

Amaro Nonino

50ml

560 i

Fernet Branca

50ml

420 i

Jagermeister

50ml

400 i

Pernod Absinthe

50ml

500 i

Sherry & Cidre

Spaten Munchen Hell

500ml

540 i

Leffe Blonde

330ml

420 i

Leffe Brune

330ml

420 i

Monk's Cafe Flemish Sour Ale

330ml

480 i

Clausthaler Original NA

330ml

350 i

La Mere Poulard

750ml

1260 i

Cocktails

1980

700 i

Фруктовое японское вино, игристое, юдзу, лемонграсс

Treskow

700 i

Водка, молочный улун, зеленые яблоки и пьяная вишня

Existence

700 i

Ром, грейпфрут, кориандр, кокос

Berry mint collins

700 i

Мятный джин, ферментированные ягоды, юдзу, содовая

Gentian

700 i

Джин, сладкий вермут, зеленые яблоки и горечавка

Brightness

700 i

Совиньон Блан, бузина, цитрусы, содовая

Кофе

Эспрессо

180 i

Двойной Эспрессо

250 i

Американо

200 i

Капучино

320 / 380 i