Меню – GEM

Меню

Raw

Тартар из розовой креветки в печённом авокадо

950 i

Тартар из лосося с огурцом, эстрагоном и кокосовым йогуртом

950 i

Карпаччо из гребешка с манго и авокадо

800 i

Строганина из нельмы, острый томатный соус, сванская соль

780 i

Тартар из говядины, чипсы из нута

950 i

Тартар из оленины с черемшой и брусникой

1200 i

Аквариум

Устрица 1 шт

480 i

Морской ёж, желе из желтка, огурец, понзу (1 шт)

380 i

Сибас, дорада целиком (100 гр.)

450 i

Приготовим: крудо / на гриле / в соли

Соусы

150 i

Песто / белое вино с трюфелем / рамеско

К вину

Паштет из куриной печени, бриошь, слива

420 i

Антипасти

1150 i

Утка пастрами, чоризо, копа парма, салями с трюфелем

Микс из оливок

480 i

Жареный халуми с хурмой и малиной

750 i

Сыры с трюфельным медом

1450 i

Хлеб и масло

300 i

Фуагра с хурмой и малиной

950 i

Закуски и салаты

Салат из томатов с фетой и вассаби

550 i

Вкусный овощной салат

690 i

Бурата с томатами и муссом из базилика

890 i

Зеленый салат с авокадо и кабачками

690 i

Паназиатский салат с говядиной и битым огурцом

760 i

Салат с крабом, страчателлой и клубникой

1250 i

Запеченный баклажан в азиатском соусе с креветками

860 i

Цветки цукини в темпуре с крабом и крветками

1280 i

Супы

Куриный бульон с капелетти, куриный рулет

420 i

Уха с тремя видами рыб

780 i

Тайский кокосовый суп с морепродуктами

790 i

Борщ с уткой

750 i

Паста и ризотто

Ризотто с белыми грибами

820 i

Хрустящие равиоли с перепелкой, сливочная слива

980 i

Равиоли с уткой и белыми грибами

920 i

Фетучини с морепродуктами

880 i

Орекьетте с телячьими щечками

850 i

Ризотто с тыквой и уткой

950 i

Гриль ( стоимость за 100 гр.)

Креветка тигровая

650 i

Гребешок

780 i

Осьминог

1900 i

Кальмар

450 i

Дорадо / Сибас

450 i

Соусы

150 i

Соус из печеного перца / дальневосточный

Рибай Праймбиф

1300 i

Филе миньон Праймбиф

1600 i

Соусы

150 i

Вяленые томаты / чимичурри / перечный

Горячее

Утиная грудка с мочеными яблоками и клюквой

1100 i

Бургер GEM

1100 i

Томленые телячьи щечки с картофельным пюре

980 i

Грудка цыпленка с тыквой и соусом вишня-терияки

780 i

Антибургер GEM с крабом и креветкой

1100 i

Угольная треска в мисо-улуне с кенийской фасолью

1250 i

Стейк лосось с жареным кейлом

1300 i

Осьминог с бататом и соусом из сладкого перца

2500 i

Телятина с бурбоном и гратеном из топинамбура

1750 i

Овощи

Печеный молодой картофель с копченой сметаной / белыми грибами

350 / 720 i

Запеченный батат с йогуртом и мятой

450 i

Жженая цветная капуста, брокколи с йогуртом

380 i

Овощи на гриле с чимичурри

450 i

Десерты

Медовик манго-маракуйя

450 i

Шоколадный фондан

450 i

Прима балерина

450 i

Кокосовая панакота, мандарин

450 i

Мильфей с клубникой

500 i

Конфеты ручной работы

400 i

Глазированный сырок в темном шоколаде, булочка бриошь

480 i

Мороженое и сорбеты

Ваниль / Матча / Шоколад

180 i

Малина / Манго-базилик

180 i

Завтраки

Турецкий омлет Менемен с козьим сыром

690 i

Фермерские яйца 2 шт ( скрамбл / омлет / яичница )

280 i

Подаются с тостом, сливочным муссом и зеленым салатом

Вафля из батата с яйцом пашот и копченой сметаной

380 i

Бриошь с яйцом пашот и соусом голандез

390 i

Тост ЗОЖ с мятым авокадо, яйцом 61 и соусом голландез с васаби

480 i

Добавь:

Лосось

350 i

Пастрами из говядины

240 i

Копченая утиная грудка

200 i

Бекон

150 i

Мортаделла

200 i

Чоризо

250 i

Авокадо

200 i

Пармезан

150 i

Халуми

180 i

Страчателла

200 i

Томаты

120 i

Краб

480 i

Завтраки

Рисовая каша с медом и тыквой

390 i

Овсяная каша с голубикой

360 i

На воде / на коровьем молоке / на кокосовом молоке

Зеленая гречка с яйцом и пармезаном

560 i

Круассан с маслом и конфитюром

380 i

Круассан с лососем и сливочным сыром

580 i

Круассан с телячьими щечками, яйцом скрэмбл и горгонзолой

730 i

Блинчики со сметаной / апельсиновым конфитюром / яблочным конфитюром / медом

350 i

Блин с лососем, хрустящим огурцом и трюфельным соусом

750 i

Запеченый баклажан с яйцом скрэмбл с страчателлой

450 i

Авокадо с киноа, печеным перцем и битыми огурцами

580 i

Жареный халуми с медом и голубикой

650 i

Гречишный тост с мортаделлой, перепелиными яйцами и сырным фондю

750 i

Шведский тост с печенью трески, авокадо и чоризо

650 i

Белковый омлет с креветками

550 i

Панкейк из цукини с крабом

890 i

Шу с кремом из лосося

750 i

Корельский открытый пирог с картофелем, красной икрой и тар-таром из форели

720 i

Кокосовый йогурт с чиа, мандарином и воздушным рисом

550 i

Завтрак Буржуа

1650 i

Икра черная, красная, щучья со сметаной и маскарпоне. Оладьи, тосты из бородинского хлеба, печеный картофель. Бокал игристого или рюмка водки.

Венская вафля с инжиром и фисташковым мороженым

390 i

Сырники с вишней и сметаной

390 i

Глазированный творожный сырок в темном шоколаде с булочкой бриошь

480 i

Wines by glass & mini bottle

Sparkling

Prosecco Casa Defra

150ml

670 i

Italy

White wines

Hans Baer Riesling

150ml

730 i

Pfalz

Duo des Mers Sauvignon

150ml

630 i

France

Pinot Grigio Delle Venezie

150ml

610 i

Italy

Red wines

Arrogant Frog Pinot Noir

150

740 i

Syrah Terre Siciliane

150ml

720 i

Italy

Finca La Colonia Malbec

150

740 i

Argentina

Chianti. Castello di Querceto 2017

375ml

3900 i

Sweet wines

Umenishiki Umeshu

720ml

4750 i

Japan

Moscato d'Asti. Michele Chiarlo

375ml

4900 i

Italy

Riesling. Pacific Rim

375ml

7900 i

California (Eiswein)

Tokaji Aszú 5 puttonyos. Chateau Dereszla

375ml

12000 i

Hungary (Sweet)

Wines by bottle (750ml)

Champagne

Thierry Fournier Reserve Brut 2015

10500 i

R de Ruinart Brut

21900 i

Ritz Reserve Brut. Baron de Rothschild

22900 i

Cuvee Rose Laurent-Perrier

28900 i

Recoltant Manipulants

Blanc de Noirs Brut. Michel Loriot

15900 i

France

Blanc de Blancs Extra Brut

17900 i

Pierre Peters (France)

Sparkling wines

Cava Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2016

6800 i

Prosecco Brut. Belstar

5300 i

Italy

Cremant Brut Saumur 1851. Bouvet-Ladubay

5500 i

France

Urban Riesling Sekt "Nik Weis St. Urbans-Hof"

6200 i

Cuvee de Vitmer Rose Brut 2017 Zolotaya-Balka

4500 i

Zolotaya-Balka

White wines

Italy

Pinot Grigio Tiefenbrunner

5900 i

Alto Adige

Chardonnay "Tormaresca" Puglia

4900 i

Puglia

Gavi "Palas" Michele Chiarlo Piemont

150ml / 750ml

1250 / 5400 i

Piemont

Gewurztraminer "Colterenzio"

6800 i

Alto Adige

Pinot Bianco "Cantina Terlan"

7500 i

Alto Adige

Chardonnay Vie Di Romans 2018

13900 i

Friuli-Venezia Giulia

France

Chardonnay "Domaines Paul Mas"

3900 i

Languedoc-Roussillon

Sauvignon-Vermentino "Cote Mas"

3900 i

Languedoc-Roussillon

Sauvignon Blanc Saint-Bris "Bernard Defaix"

150ml / 750ml

1300 / 5900 i

Bourgogne

Cotes du Rhone Blanc "Guigal"

6000 i

Vallee Du Rhone

Pinot Blanc. Marс Kreydenweiss 2018

7000 i

Alsace (Bio)

Chablis. Domaine Billaud-Simon 2018

12900 i

Bourgogne

Pouilly-Fume. De Ladoucette

150ml / 750ml

2950 / 13900 i

Chassagne-Montrachet 1-er Cru Clos Saint Jean. Paul Pillot 2018

25900 i

Bourgogne

Old world

Urban Riesling

3900 i

Germany / Moselle

Riesling Maximin Grunhaus

4900 i

Germany / Moselle

Gruner Veltliner. Christoph Hoch 2016

6750 i

Austria (Bio)

Riesling Marienburg GG. Clemens Busch 2016

13900 i

Germany

Spain

Verdejo Enaria. Ramon Bilbao

3900 i

Albarino Mar de Frades. Ramon Bilbao

6900 i

Monopole "CVNE"

4600 i

Rioja

New world

Sauvignon Blanc Paddle Creek

4200 i

New Zealand

Chardonnay. d`Arenberg. 2019 Argentina

5900 i

Argentina

Chardonnay. Тhe Hess Collection. 2017

8700 i

California

Cape Crest. Te Mata

150ml / 750ml

2060 / 9500 i

New Zealand

Russia

Рислинг Семейный Резерв. Имение Сикоры

6500 i

Rose wine

Rose of Merlot "Urbanihof"

4800 i

Lower Austria

M Minuty. Cotes de Provence

150ml / 750ml

1650 / 7500 i

Розе Красная Горка

7200 i

Галицкий и Галицкий

Red wines

Italy

Primitivo. Due Palme. 2020

3900 i

Classico Peppoli. Antinori 2018

150 ml / 750ml

1460 / 6700 i

Toscana

Valpolicella Ripasso. Speri 2019

7900 i

Toscana

Montessu. Agricola Punica 2017

8400 i

Sardegna

Susucaru Etna. Frank Cornelissen 2018

8900 i

Sicilia

Le Volte dell’Ornellaia 2018

150ml / 750ml

2740 / 12900 i

Toscana

Rosso di Montalcino. Valdicava. 2016

13900 i

Toscana

Tassinaia. Castello del Terriccio 2014

13600 i

Toscana

Barolo Armando Parusso. 2015

17900 i

Piemont

Brunello di Montalcino Castelgiocondo. Marchesi de' Frescobaldi 2014

16900 i

Toscana

Amarone della Valpolicella. Alegrini 2016

23600 i

Tignanello. Antinori 2017

27900 i

Toscana

50 & 50. Capannelle & Avinionesi 2016

35000 i

Toscana

France

Le Bordeaux de Citran 2018

3900 i

Gamay "Domaines Dominique Piron"

150ml / 750ml

1220 / 5500 i

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir. Joseph Drouhin 2019

9900 i

Cabernet Fran. Bernard Baudry 2018

9900 i

(Bio) Loire Valley

Cabernet Fran. Bernard Baudry 2018

7900 i

(Bio) Loire Valley

Bourgogne Pinot Noir Champs Cadet. De La Cadette 2017

7900 i

(Bio)

Segla. Chateau Rauzan-Segla 2014

12400 i

Margaux

Croix Canon. Chateau Canon 2012

15900 i

Saint-Emilion

Vosne-Romanee. Jean Grivot 2017

26900 i

Bourgogne

Old world

Spatburgunder. Weingut Knipser. 2016

7200 i

Germany

Spain

Crianza. Ramon Bilbao 2017

3900 i

Rioja

Le Naturel Aroa Navarra 2020

150ml / 750ml

1100 / 4900 i

Hito. Cepa 21. 2017

5900 i

Ribera del Duero

Matsu El Recio. Matsu 2019

6100 i

Toro

Marques de Murrieta Reserva. 2015

9100 i

Rioja

Camins del Priorat. Alvaro Palacios. 2019

8900 i

Cataluna

New world

Carmenere Reserva. Vina Errazuriz. 2018

5700 i

Chile

Zinfandel The Big Top Boutinot

4800 i

California

Malbec.Luigi Bosca 2019

5900 i

Argentina

Zinfandel. Buena Vista. 2017

7200 i

California

Shiraz woodcutter's. Torbreck. 2019

8100 i

Australia

Malbec. Achaval Ferrer. 2018

8500 i

Argentina

Sexy Beast. Two Hands. 2019

150ml / 750ml

2150 / 9900 i

Australia

Cabernet Sauvignon. Paul Hobbs. 2016

16400 i

California

Russia

"Скалистый берег" Красная книга. Глава 2

5400 i

Каберне Совиньон

150ml / 750ml

1550 / 6900 i

Галицкий & Галицкий

Каберне Совиньон Loco Cimbali. 2016

3800 i

Zolotaya-Balka

Magnum (1,5l)

Brunello di Montalcino Castelgiocondo. Marchesi de' Frescobaldi 2014

31000 i

Toscana

Лосось

780 i

Приготовим на гриле или на пару

Креветки темпура

650 i

Стрипсы из куриной грудки

420 i

Котлетки из индейки

450 i

Пицца Маргарита / Салями

550 / 650 i

Домашние фетучини с сыром

420 i

Картофель фри

350 i

Рис отварной

280 i

Глазированный творожный сырок в темном шоколаде, булочка бриошь

480 i

Морс ягодный

280 i

Какао

350 i

Постное меню

Карпаччо из томатов или свеклы с киноа и тофу

700 i

Салат из водорослей

820 i

Хумус с печеным баклажаном

520 i

Зеленый салат с авокадо и кабачком

690 i

Спринг ролл с овощами

490 i

Грибной суп с перловкой

420 i

Тыквенный крем суп

420 i

Долма с тыквой и кокосовым йогуртом

600 i

Жареная зеленая гречка с белыми грибами

680 i

Штрудель с яблоком и ананасом

450 i

Кокосовая панакота с мандарином

450 i

Vodka & Polugar

Beluga Gold Line

50ml

650 i

Onegin

50ml

500 i

Grey Goose

50ml

690 i

Polugar No1 Рожь и Пшеница

50ml

550 i

Cognac & Armagnac

Courvoisier VS

50ml

700 i

Courvoisier VSOP

50ml

900 i

Hine Antique XO Grande Champagne

50ml

3900 i

Darroze 8 years

50ml

800 i

Calvados

Bocchino Gran Moscato

50ml

850 i

Bocchino Sigillo Nero

50ml

850 i

Boulard VSOP Bourbon Cask Finish

50ml

850 i

Whiskey

Scotland Blended

The Famous Grouse

50ml

800 i

Chivas Regal 18 years

50ml

1400 i

Scotland Single Malt

The Macallan Double Cask 18 years

50ml

3600 i

The Macallan Double Cask 15 years

50ml

2800 i

The Macallan Double Cask 12 years

50ml

1850 i

Highland Park 12 years

50ml

1550 i

Auchentoshan 12 years

50ml

1550 i

Auchentoshan American Oak

50ml

1550 i

Bunnahabhain Stiuireadair

50ml

1400 i

Ledaig Aged 10 years

50ml

1300 i

Lagavulin 16 years

50ml

2250 i

Talisker 10 years

50ml

1450 i

Talisker 10 years

50ml

1100 i

Ireland

Tullamore Dew

50ml

650 i

American

Maker's Mark

50ml

950 i

Four Roses

50ml

550 i

Japan

Nikka Coffey Malt

50ml

1600 i

Tenjaku

50ml

750 i

Gin

Gintle

50ml

650 i

Roku Japanese Gin

50ml

750 i

Gin Mare Capri

50ml

950 i

Italy

Hendrick’s

50ml

850 i

Scotland

Black Tomato

50ml

750 i

Nederland

Rum

Plantation Three Stars

50ml

450 i

France

Plantation Original Dark

50ml

500 i

France

Angostura 1919

50ml

850 i

Trinidad & Tobaco

Don Papa

50ml

800 i

Philippines

Beach House Maurithian Spaiced

50ml

600 i

Mauritius

Velho Barreiro Cachaca

50ml

600 i

Tequila & Mezcal

Campo Azul Blanco

50ml

700 i

Rooster Rojo Anejo Smoked Pineapple

50ml

800 i

Koch El Mezcal Artesanal Espadin

50ml

900 i

Vermouth & Liqueurs

Dolin Rouge

50ml

400 i

Dolin Dry

50ml

400 i

Dolin Blanc

50ml

400 i

Aperol

50ml

400 i

Campari

50ml

400 i

Kunizakari Umeshu

50ml

500 i

Koso Umeshu

50ml

500 i

Amaro Abano Dry

50ml

500 i

Fernet Branca

50ml

450 i

Lemonel

50ml

500 i

Pernod Absinthe

50ml

500 i

Sherry & Porto

Quinta De La Rosa Tawny Port

75ml

650 i

Graham's Fine White

75ml

600 i

Graham's Late Bottled Vintage

75ml

900 i

Porto10 Year Old Tawny. Graham’s

75ml

1200 i

Sherry Manzanilla Deliciosa

75ml

650 i

Sherry El Candida Pedro Ximenez

75ml

650 i

Beer & Cidre

Spaten

440ml

700 i

Leffe Brune/Blonde

440ml

750 i

Samuel Smith Organic Cherry

330ml

600 i

Cider Bouche Brut de Normandie

750ml

3600 i

Warsteiner n/a

330ml

500 i

Кофе

Эспрессо

200 i

Двойной Эспрессо

250 i

Американо

200 i

Капучино

320 / 380 i